In 2009 begon ik met het uitdelen van spekkoek tijdens de avondvierdaagse van Linschoten. Samen met Fred de Bruin stonden we langs de route. Voor velen van de jonge lopers was dit een onbekende traktatie. Opmerkingen als ‘zit daar spek in’ , ‘ wat een kleine stukjes’ en ‘ lust ik niet’ kregen we toen regelmatig te horen. Maar nu na 17 jaren komen de deelnemers rennend en roepend spekoooooek naar de tafel van Piet en Linda Elberse. Samen met hen verzorgen wij op de laatste dag een ieder van een lekker stukje spekkoek.